Positive Ergebnisse für 2022

Das Konsortium Parmigiano Reggiano meldet gute Ergebnisse bei Verkauf und Preisen für das Jahr 2022. Der Verbraucherumsatz hat mit 2,9 Milliarden Euro gegenüber 2,7 Milliarden Euro im Jahr 2021 einen neuen Höchststand erreicht und ist um +6,9% gestiegen (156.620 Tonnen gegenüber 152.690 Tonnen im Jahr 2021, +2,6%). Ein neuer Höchststand wurde auch bei den Absatzmengen auf den internationalen Märkten erzielt, die um +3% (64.202 Tonnen vs. 62.351) und beim Produktionswert mit 1,8 Milliarden Euro vs. 1,71 Milliarden im Jahr 2021 gestiegen sind.

Der Exportanteil stieg um zwei Prozentpunkte auf 47 %. Der am schnellsten wachsende Markt ist Spanien (+11,3 % mit 1.602 Tonnen gegenüber 1.439 Tonnen im Jahr 2021), gefolgt von den USA, dem wichtigsten Exportmarkt für Parmigiano Reggiano  (+8,7 % mit 13.981 gegenüber 12.867 Tonnen) und Frankreich (+7,2 % mit 12.944 gegenüber 12.077 Tonnen). Gute Ergebnisse wurden auch in Japan mit einem Zuwachs von 38,8 % (1.010 gegenüber 728 Tonnen), in Australien mit einem Anstieg von 22,7 % (713 gegenüber 581 Tonnen) und in Kanada mit einem Plus von 6,3 % (3.556 gegenüber 3.345 Tonnen) erzielt.

Auf Italien entfielen 53% der Verkäufe. Bei den Vertriebskanälen waren die großen Einzelhandelsketten erneut führend (62,3%), gefolgt von den Lebensmittelherstellern (17,5%), die von der steigenden Nachfrage nach Produkten mit Parmigiano Reggiano als Zutat in der Lebensmittelherstellung profitierten. Auch die Direktverkäufe der Molkereien nahmen deutlich zu (+5,3%). Der Vertriebsweg Hotel/Restaurant/Catering steht mit einem Anteil von 9,2 % erneut an letzter Stelle und bietet damit ein enormes Entwicklungspotenzial. Die restlichen 11 % verteilten sich auf weitere Vertriebskanäle.

 Solide Preisentwicklung 
Der Marktpreis für Parmigiano Reggiano erreichte im Jahr 2022 einen Jahresdurchschnittswert von 10,65 Euro pro Kilo (für zwölf Monate gereiften Parmigiano Reggiano aus der Erzeugermolkerei) und stieg damit gegenüber 2021 (als der Kilopreis 10,34 Euro betrug). Die Produktion ist im Vergleich zum Rekordjahr 2021, als die bisher höchste jemals produzierte Anzahl von Laiben hergestellt werden konnte, leicht zurückgegangen: 4,002 Millionen Laibe gegenüber 4,091 Millionen (-2,2%). Von den Provinzen im Produktionsgebiet war Parma der größte Produzent (1.357.224 Laibe gegenüber 1.419.179, -4,37%), gefolgt von Reggio Emilia (1.245.159 Laibe gegenüber 1.302.555, -4,41%), Modena (849.145 Laibe gegenüber 824.551, +2,98), Mantua (455.439 Laibe gegenüber 442.659, +2,89) und Bologna (95.303 Laibe gegenüber 102.200, -6,75%).

Marketingaktivitäten 
Mit einer Gesamtinvestition von 18,6 Millionen Euro für die Marktentwicklung im Jahr 2023 ist Parmigiano Reggiano weiterhin auf dem Weg zu einer echten Weltmarke, die sich auch angesichts der Herausforderungen großer Märkte mit vielen Nachahmerprodukten und daraus resultierender Verbraucherverwirrung erfolgreich behaupten kann. So arbeitet das Konsortium daran, die Unterscheidungskraft der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) zu stärken, indem es den Verbrauchern über die besonderen Eigenschaften des Käses informiert: Die Art der Reifung, Herkunft, Herstellungsverfahren und Geschmack sind wichtige Merkmale, die Parmigiano Reggiano von der Konkurrenz unterscheiden.

Nicola Bertinelli, der Präsident des Konsortiums: Im Zweimonatszeitraum Januar-Februar 2023 stieg der Umsatz mit den der großen Einzelhandelsketten in Italien um +15,1 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Jahres 2022 … Wir wollen den Preis für Parmigiano Reggiano weiterhin wettbewerbsfähig halten und dabei auch die Rentabilität unserer Unternehmen verteidigen, die bereits von den höheren Produktionskosten betroffen sind.