Für proteinreichen Joghurt

Arla Foods Ingredients hat eine neue Zutat für Joghurt mit hohem Proteingehalt entwickelt. Mit Nutrilac FO-7875 können Hersteller Joghurts (sowohl zum Löffeln als auch zum Trinken) mit einem deutlich höheren Proteingehalt als bei herkömmlichen Produkten entwickeln, die im Allgemeinen zwischen 5 und 9 % liegen. So lässt sich beispielsweise ein Trinkjoghurt mit 11 % Protein und nur 0,8 % Fett herstellen. Das molkenproteinbasierte Nutrilac FO-7875 sorgt für eine cremigere und geschmeidigere Textur, selbst in fettarmen Rezepten, und erhöht nicht die Viskosität. Außerdem ist kein Zusatz von Stabilisatoren erforderlich.