Entkeimen von Bio-Rohstoffen

Der europäische Anbieter von Bio-Rohstoffen, Ziegler Organic, bringt als Beschaffungsspezialist und Verarbeiter Bio-Landwirtschaft aus eigenem Vertragsanbau und Lebensmittelhersteller aus Industrie und Handel zusammen. Als zuverlässiger Verarbeiter spezialisiert sich Ziegler Organic auf das Verarbeiten, das Verpacken, die Logistik sowie den Verkauf von Lebensmittelrohstoffen. Am Unternehmensstandort in Wunsiedel werden Getreide, Saaten, Hülsenfrüchte und Cerealien aus ökologischem Landbau verarbeitet.

Mit dem Erwerb einer Infrarotlichtanlage aus dem Hause KREYENBORG klann Ziegler Organic, das Dienstleistungsangebot erweitern: Das Entkeimen und Rösten von Bio-Rohstoffen kann nun – neben dem bereits etablierten Reinigen, Entwesen, Mahlen, Mischen und Verpacken – zusätzlich angeboten werden.

Im patentierten FoodSafety-IRD (Infrared Rotary Drum = Infrarotdrehrohr) werden Getreide oder aber auch Saaten wie z. B. Sesam, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne mittels Infrarotlicht von Keimbelastungen (Mikroorganismen wie Salmonellen, E. coli- und anderen Enterobakterien, Schimmelpilzen oder Hefepilzen) befreit. Die Keimreduzierung entspricht einer in der Mikrobiologie üblichen Log5-Validierung. Im Nachgang kann das zu behandelnde Produkt auch geröstet werden.