Plant Power Toolkit

DSM stellt heute ein umfangreiches Toolkit mit funktionalen Inhaltsstoffen für pflanzenbasierte fermentierte Produkte wie Joghurtalternativen vor. Das Toolkit umfasst vier neue, speziell entwickelte Starterkulturen und fünf fertige Verbraucherkonzepte. Die Konzepte zeigen, wie das Toolkit verwendet werden kann, um neue pflanzenbasierte fermentierte Produkte auf einer Vielzahl von pflanzenbasierten Substraten mit fein abgestimmtem Geschmack, Textur und Gesundheitseigenschaften zu entwickeln. Das Plant Power Toolkit hilft Herstellern, indem es die Komplexität der Formulierung pflanzenbasierter fermentierter Produkte reduziert, damit sie Qualitätsprodukte schneller auf den Markt bringen können.

Der globale Markt für pflanzliche Milchalternativen hat einen Wert von 18 Milliarden Euro und wächst jährlich um 4,5 %.[1]

Weitere Informationen zum neuen Plant Power Toolkit von DSM, einschließlich der neuesten Kulturinnovationen und Verbraucherkonzepte, finden Sie unter www.dsm.com/food-beverage/en_US/ingredients/plant-based-protein-alternatives/dairy-alternatives/plant-power-toolkit 

[1] Mintel, Plant-based dairy alternatives, Europe, 2022