Produktname: Ulmer Black Pearl
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Schweiz
Fettgehalt: mind. 45 % i.Tr.
Lab: tierisch
Gewicht: 28 kg
Ein Hartkäse aus der Schweiz ist der Ulmer Black Pearl, der acht bis zwölf Monate reift. Während der Käsereifung wird er zwischen zwei und vier Monaten mit Roweintrub affiniert. Das vergleicht ihm nicht nur sein rustikales Aussehen, sondern auch einen würzig-aromatischen Geschmack.
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