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VMB: Doch noch Advent für den Milchfettabsatz

Datum: 03.12.2022Quelle: VMB

Das Erzeugungsniveau für Milch in Deutschland bestätigt weiterhin eine hohe Präsenz zum Jahresausgang, wobei das saisonale Produktionstief bereits abgehakt ist. Die erhöhte Milchpreisauszahlung aktiviert scheinbar die Erzeugungspotentiale. Allmählich zeigen die Verkaufsstatistiken an Milcherzeugnisse, dass sich die Verbraucher auf den Advent und die Weihnachtszeit vorbereitet. Die Absätze bei Butter, Käse und Frischmilcherzeugnissen sind wieder im üblichen Trend. Auch die Exporte bei Käse und Milchpulver haben ein gewohntes Niveau erreicht. Die Preisschiene ist im Inland gefestigt, nur bei Commodities und im Außenhandel schwächer.

Milchfett: doch noch Advent
Die Milchfettverwertung bleibt trotz Adventszeit weiterhin zweigeteilt. Die Endverbraucher haben über dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) begonnen deutlich mehr Stückware einzukaufen um ausreichende Plätzchen für die Feiertage aufzutischen. Blockbutter bleibt dagegen im Absatz verhalten, wird eher nur sporadisch geordert und dann nur um den laufenden Bedarf abzudecken. Für weitere Kontrakte ist kaum Nachfrage vorhanden, da scheinbar noch auf günstigere Konditionen, auch im Neuen Jahr, spekuliert wird. Dafür bleiben die Preise bei Stückware auf gutem Niveau fest. Rahm und Sahne werden gleichfalls gut, bei ebenfalls verbesserten Erlösen, gehandelt.

Hartkäse: Klassiker setzt sich durch
Emmentalerkäse, der Klassiker unter den bekannten Käsesorten, setzt sich mehr und mehr im Vorweihnachtsgeschäft durch. Die Absätze im LEH mit Hartkäse bei Allgäuer Rundlaiben und Allgäuer Viereckware als auch Emmentaler Blockware haben eine stabile Absatzposition eingenommen und werden ansprechend vermarktet. Auch die weiterverarbeitende Industrie nimmt gute Mengen an Viereckware ab. Zusätzlich gelingt es ebenfalls im Export ein hohes Verkaufsinteresse umzusetzen. Die ausgewogene Marktkonstellation „beschert“ dem Hartkäse behauptende Preise zu nennen.

Schnittkäse: mit Potential in den Advent
Die Schnittkäsegeschäfte gehen zum Monatswechsel und der begonnenen Adventszeit gut in den Markt. Das Verkaufsniveau bei Edamer, Gouda und den Schnittkäsespezialitäten konnte dabei nochmals zulegen und wird, in Vorbereitung auf Weihnachten hin, sehr freundlich geordert. Auch die Nachfrage aus den benachbarten EU-Staaten und dem Drittland sind aktiver geworden. Bei einer ausgeglichenen Marktkonstellation lassen sich weitestgehend unveränderte Preise nennen, nur erste Kontrakte zum Jahreswechsel werden im Außenhandel und bei Industrieware etwas leichter verhandelt.

 

Dr. Hans-Jürgen Seufferlein / VMB

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