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SUMMARY:Protein-Reformulierung: Herausforderungen. Chancen. Lösungsansätze.
DESCRIPTION:Am Donnerstag\, 19. März 2026\, findet die Online-Konferenz des DLG-Lebensmitteltags Sensorik zum Thema „Protein-Reformulierung: Herausforderungen. Chancen. Lösungsansätze.“ statt. Die starre Trennung in tierische versus alternative Proteine ist überholt: Die Vielfalt an Proteinquellen wächst rasant\, und eine neue Reformulierungswelle stellt die Produktentwicklung und Qualitätssicherung vor komplexe Aufgaben. Insbesondere pflanzliche Proteine stehen dabei im Fokus\, während kultivierte und mikrobiell erzeugte Proteine zunehmend an Bedeutung gewinnen. \nBei Anmeldungen nach dem 27. Februar kann aufgrund des postalischen Probenversands keine Teilnahme an der Online-Verkostung garantiert werden. \n 
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