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SUMMARY:Käseseminar an der Hochschule Hannover
DESCRIPTION:In einem Käseseminar an der Hochschule Hannover wird vom 12. bis 14. Februar 2025 ein fundiertes Grundverständnis zur Herstellung von Käse in theoretischen und praktischen Einheiten vermittelt. Beginnend bei den Anforderungen an die Käsereitauglichkeit von Milch\, werden die einzelnen Prozessschritte der Käseproduktion einschließlich der Bedeutung von Kulturen\, Bruchabfüllung\, Salzung und Reifung tiefgreifend beleuchtet. Einblicke in aktuelle Trends und Marktentwicklungen rund ums Thema Käse bilden den Abschluss. \nDas Seminar umfasst insgesamt 20 Unterrichtsstunden.
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